Tiramisù Classico alla Italiana

Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone ai tuorli, poco alla volta, mescolando delicatamente.
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
Immergi velocemente i savoiardi nel caffè e disponili in uno strato in una pirofila.
Versa sopra metà della crema al mascarpone.
Fai un secondo strato di savoiardi e poi copri con la restante crema.
Livella la superficie e spolvera con cacao amaro setacciato.
Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
💡 Varianti: puoi aggiungere gocce di cioccolato, liquore al caffè o fare una versione senza uova. Vuoi una variante senza uova?