Snack croccanti di patate e formaggio

Ingredienti:
– 3 patate di medie dimensioni lesse e schiacciate (come una purea)
– 1 tazza di mozzarella grattugiata (o parmigiano se si desidera più sapore)
– 1 uovo
– 2 cucchiai di burro o margarina
– 3 cucchiai di farina di grano (o fino a ottenere un composto liscio)
– Verdure tritate a piacere
– Sale e pepe nero a piacere
– Olio per friggere (se fritto)
preparazione
1. In una ciotola, mescolare il purè di patate con il formaggio, l’uovo, il burro e il peperoncino verde.
2. Condire con sale e pepe.
3. Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto sodo che non si attacca alle mani.
4. Stendere l’impasto su una superficie infarinata con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
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