Rosolare le verdure
3. Aggiungere carote, zucchine, patate e peperoni. Mescolare bene e lasciare rosolare delicatamente le verdure per 5 minuti per far emergere i loro sapori naturali.
Preparare la base della zuppa
4. Versare il brodo vegetale nella pentola, aggiungere sale, pepe e timo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Fasi finali
5. Aggiungere i piselli e lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti. Assaggiare la zuppa e aggiustare di sale se necessario. Servire la zuppa di verdure in ciotole, guarnita con prezzemolo fresco.
Consigli per varianti e sapore extra
Aggiungere proteine: aggiungere fagioli bianchi, ceci o lenticchie per rendere la zuppa più ricca di proteine.
Crema: per una consistenza cremosa, frullare metà della zuppa e frullarla nuovamente.
Erbe aromatiche di stagione: utilizzare erbe aromatiche fresche come basilico, aneto o rosmarino a piacere. Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie: 150
Grassi: 5 g
Carboidrati: 20 g
Proteine: 4 g
Fibre: 5 g
Questa zuppa di verdure si adatta perfettamente a uno stile di vita sano ed è un ottimo modo per integrare più verdure nella dieta quotidiana.
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