Ingredienti (per circa 12 muffin):
2 mele medie (Fuji, Gala o Golden)
2 uova grandi
200 g di farina (per tutti gli usi o integrale)
100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
120 g di zucchero (bianco o di canna)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella (opzionale)
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 cucchiai di latte (se l’impasto risulta troppo denso)
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.
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