Questa ricetta è la mia preferita ogni giorno

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Rimuovere il gambo dalla testa del cavolo e immergerla intera nell’acqua bollente.
Far bollire per 8-10 minuti, quindi rimuovere con attenzione ogni foglia – circa 12-15 foglie grandi.
Rifilare le venature spesse delle foglie per facilitarne l’arrotolamento.
Preparare il ripieno:
Soffriggere la cipolla e la carota in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Mescolare bene la carne macinata, le uova, la farina, le verdure saltate, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la paprika.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
Arrotolare gli involtini di cavolo:
Mettere 2-3 cucchiai di ripieno sull’estremità inferiore di una foglia, ripiegare i lati e arrotolare strettamente.
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Ungere una pirofila capiente con il burro.
Preparare il letto di verdure:
Distribuire uniformemente le fette di patate nella pirofila, condire con sale, pepe e aglio in polvere, quindi condire con 2 cucchiai di olio vegetale.
Disporre sopra le fette di pomodoro, i peperoni, i funghi, la cipolla rossa e il mais. Condire a piacere.
Disporre gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso sopra le verdure.
Cottura e finitura:
Condire con 2 cucchiai di olio d’oliva, coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.
Togliere il foglio di alluminio, cospargere con il formaggio e cuocere scoperto per altri 25 minuti fino a doratura.
Lasciare riposare per 5 minuti, quindi cospargere con erbe aromatiche fresche e servire. Consiglio:
Servire con un’insalata fresca condita con limone e olio d’oliva: una vera festa per ogni giorno!