Aggiungete il sale, mescolate con le foglie grattugiate e lasciate riposare per 30 minuti.
Lavate il prezzemolo, scolatelo per asciugarlo e tritatelo finemente. Sbucciate e grattugiate finemente gli spicchi d’aglio.
Trascorso il tempo di riposo, scolatele e grattugiatele in un colino, strizzatele bene con le mani e rimettetele nella ciotola.
Aggiungete quindi il prezzemolo tritato, le uova, la farina, l’aglio grattugiato e il formaggio grattugiato e mescolate bene.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, formate delle piccole polpette con il composto e adagiatele nella padella in circa 2-3 riprese.
Appiattitele leggermente e cuocetele a fuoco basso per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
Infine, togliete le polpette di zucchine dalla padella, scolatele brevemente su carta assorbente e tenetele in caldo fino a cottura completa.
Buon appetito!