Prepara la pastella:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte.
Aggiungi la mela grattugiata, la farina setacciata, il lievito, il sale, il dolcificante e la cannella.
Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente denso.
Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
Versa una cucchiaiata di impasto per ogni pancake.
Cuoci a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi.
Servi:
Ottimi da soli o con yogurt greco, frutta fresca, miele, marmellata o crema di nocciole leggera.
✅ Consigli:
Puoi aggiungere anche fiocchi d’avena o usare solo albumi se vuoi ancora meno calorie.
Si conservano bene anche in frigo per 1-2 giorni.
Vuoi una versione senza glutine o ad alto contenuto proteico? Posso adattare la ricetta!