Pancake allo yogurt con gocce di cioccolato

In una ciotola, sbattete l’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio, lo yogurt e il latte e mescolate bene.
Setacciate gradualmente la farina e il lievito nel composto liquido. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d’olio o di burro.
Versate un po’ di impasto nella padella formando un cerchio. Cuocere fino a quando non si formano delle bollicine in superficie, quindi girare il pancake e cuocerlo fino a doratura.
Ripetere con la pastella rimanente.
Servire i pancake ancora caldi e buon appetito!