Non ne abbiamo mai abbastanza di questi biscotti natalizi alla marmellata!

1. Per prima cosa, prepara un impasto liscio con tutti gli ingredienti sopra indicati.
2. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritagliare i cerchi e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
3. Mettere un po’ di confettura al centro dei cerchi.
4. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero a velo, le noci tritate e la scorza di limone.
5. Mettere gli albumi in una sac à poche e cospargere con la neve di nocciole i cerchi intorno alla confettura. Cuocere in forno a 160 °C per circa 15 minuti.