In una ciotola separata, mescolare bene le zucchine, la cipolla, il latte e le uova.
Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo per mantenere una consistenza leggera e ariosa.
Distribuire l’impasto equamente tra gli stampini per muffin preparati (circa 1/2 tazza per stampo). Cospargere con sale in fiocchi e pepe macinato fresco, se desiderato.
Cuocere i muffin sul ripiano centrale per 13-17 minuti, finché non saranno dorati e non torneranno in posizione se premuti delicatamente.
Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare su una griglia. Dopo 5 minuti, rimuoverli con attenzione dallo stampo e lasciarli raffreddare completamente. Gustare caldi o a temperatura ambiente.
Conservare i muffin avanzati a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente o coperti senza stringere troppo. Tostare leggermente o cuocere nel microonde prima di servire.
Informazioni aggiuntive
I pirottini di carta fatti in casa consentono di riempire lo stampo per muffin con una capacità maggiore, ottenendo muffin più grandi. I pirottini di carta acquistati al supermercato richiedono un’ulteriore untura per evitare che si attacchino.
Attrezzatura necessaria
Forno
Stampo per muffin da 7 pezzi
Carta da forno o pirottini per muffin
Ciotola grande
Ciotola media
Grattugia per zucchine e formaggio
Frusta o cucchiaio di legno
Griglia per dolci
Informazioni sugli allergeni
Controllare tutti gli ingredienti per eventuali allergeni e consultare un medico in caso di dubbi.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questi valori sono da intendersi come linee guida e non sostituiscono il parere di un professionista.