Mini graffe fatte in casa

Ingredienti (per circa 12 mini graffe)
300 g di farina
130 g di latte tiepido
2 cucchiai di zucchero
40 g di burro morbido
1 uovo
5 g di lievito di birra secco
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia o 1 bustina di vanillina
Zucchero semolato (per la copertura)
Olio di semi (per friggere)
Preparazione
1. Attiva il lievito
In una ciotola, mescola il lievito con il latte tiepido e lo zucchero. Lascia riposare per 2 minuti, finché il lievito non si attiva (il composto sarà leggermente schiumoso).
2. Prepara l’impasto
Aggiungi al composto di lievito l’uovo, l’estratto di vaniglia, la farina e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorpora il burro morbido poco alla volta e continua a lavorare l’impasto finché non diventa elastico e morbido.
3. Lascia lievitare
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