La zuppa è un tesoro, più ne mangi più perdi peso!

Per prima cosa, scaldare abbondante olio d’oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
Quindi, aggiungere la cipolla e farla rosolare finché non diventa traslucida.
Quindi, aggiungere il porro, il sedano, le carote, il peperone rosso, le zucchine e le patate.
Mescolare bene e cuocere per qualche minuto finché non si saranno ammorbiditi.
Ora, aggiungere l’aglio, il peperoncino (se utilizzato), il sale, il pepe nero e il timo.
Cuocere per un altro minuto finché non saranno profumati.
Ora, coprire le verdure con il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere.
Aggiungere un po’ di prezzemolo fresco poco prima di servire.
Guarnire con altro prezzemolo, se desiderato.
Buon appetito!