La torta di fragole e quark è la più deliziosa che abbia mai fatto

1. Monta a neve ferma gli albumi. Ora sbatti i tuorli con 6 cucchiai di acqua calda fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di succo di limone e sbatti ancora fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Versa l’impasto su una teglia preparata (circa 30 cm x 40 cm).
2. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti. 3. Mescolate ora il quark con lo zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Mettete la gelatina in ammollo in poca acqua seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scaldatela al microonde fino a quando non si sarà liquefatta.
4. Incorporatela al quark. Montate la panna a neve ferma e incorporatela. Distribuite il tutto sul pan di Spagna raffreddato.
Sbucciate le fragole fresche, tagliatele a metà e disponetele sulla torta. Preparate la glassa con il succo di frutta seguendo le istruzioni sulla confezione e infine versatela sulle fragole.
Nota: metà degli ingredienti è sufficiente per una base di torta più spessa in uno stampo a cerniera.