La crema delicata in combinazione con la base di pan di Spagna alle noci vi lascerà a bocca aperta

1. Separare le uova. Sbattete i tuorli con l’acqua calda fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattere il tutto fino a ottenere un composto denso e cremoso. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla panna. Mescolate la farina, l’amido di mais e il lievito, setacciateli nel composto e mescolate il tutto con cura con una frusta. Versate il composto in uno stampo a cerniera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare. Tagliare il pan di Spagna raffreddato in tre strati di uguale spessore.
2. Montare la panna a neve ferma e incorporare le nocciole tritate. Disporre una base in un anello per torta e spalmare con la crema di nocciole e torrone. Aggiungere un terzo del composto di panna e noci e livellare. Disporre il secondo strato sopra, spalmare con la confettura di lamponi e aggiungere un altro terzo del ripieno di crema e noci, livellandolo. Disporre il terzo strato sopra e distribuire uniformemente la crema rimanente. Lasciare raffreddare per qualche ora.3. Rimuovere con cautela l’anello della torta. Montare la panna a neve ferma, mescolarne metà con le nocciole tritate e spalmarne uno strato sottile sul bordo. Riempire una sac à poche con metà del composto, senza le noci. Formare 16 punti sul bordo e posizionare una nocciola intera su ogni punto.