Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a fette di circa 0,5-1 cm di spessore. Disponili a ventaglio su un piatto da portata fondo.
Tritate finemente il peperone e le erbe aromatiche:
Togliete i semi al peperone verde e tagliatelo a dadini molto fini. Tritate finemente anche il prezzemolo fresco. Più fine è il prezzemolo tritato, migliore sarà la distribuzione del sapore nella salsa.
Schiacciate l’aglio:
Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli con uno spremiaglio o tritateli molto finemente.
Preparate il condimento:
In una piccola ciotola, mescolate l’olio d’oliva con il succo di limone o l’aceto. Aggiungete l’aglio, la paprika, il prezzemolo, il sale, il pepe e la paprika. Facoltativamente, aggiungete un cucchiaino di senape. Mescolate bene il tutto fino a ottenere una vinaigrette ricca e aromatica.
Marinate l’insalata:
Versate generosamente la vinaigrette preparata sulle fette di pomodoro. Assicuratevi che il condimento penetri tra i pomodori.
Lasciate marinare:
Lasciate marinare l’insalata in frigorifero per almeno 15-20 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi. È ancora più buona se può essere marinata per un’ora.
Suggerimento per il servizio:
Ideale come
contorno per carne alla griglia, pesce o halloumi.
Perfetta anche con pane azzimo fresco o pane bianco tostato.
Per un tocco ancora più sostanzioso, cospargete con feta o mozzarella sbriciolate.
Consiglio:
Questa insalata è più buona a temperatura ambiente. Assicuratevi che i pomodori siano perfettamente maturi e saporiti: sono il cuore della ricetta.