Step 12:
Passa ogni gnocco tra i rebbi di una forchetta, premendo leggermente per formare la superficie scanalata.
Step 13:
Disponi gli gnocchi ben distanziati su un vassoio infarinato.
Step 14:
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente e salata per circa 3 minuti, finché non salgono a galla.
Step 15:
Scolali e condiscili come preferisci: noi abbiamo scelto un sugo di pomodoro con cipolla e abbondante parmigiano.
Consigli
Puoi preparare gnocchi senza uova: l’amido delle patate legherà l’impasto. Prova anche varianti come gli gnocchi alla zucca o alla barbabietola per un tocco scenografico.
Curiosità
Sai perché si dice « giovedì gnocchi »? Il detto completo recita: « giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa », probabilmente di origine laziale. Gli gnocchi, nutrienti e facili da preparare, erano il pasto perfetto per affrontare il venerdì, giorno di astinenza dalla carne.
Buon appetito!