FRITTELLE DI POLLO AL FORMAGGIO

Ingredienti:
●Petto di pollo disossato senza pelle da 700 g
●2 uova medie
●1/3 di tazza (40 g) di farina di mandorle
●1 tazza (110 g) di mozzarella grattugiata
●2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
●2 cucchiai di erba cipollina tritata
●2 cucchiai di prezzemolo tritato
●1/2 cucchiaino di aglio in polvere
●un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco oppure a piacere
●1 cucchiaio di olio d’oliva o più per friggere
Istruzioni:
Mettete il petto di pollo su un tagliere e, con l’aiuto di un coltello affilato, tagliatelo a pezzetti, quindi metteteli in una ciotola capiente.
Nella ciotola grande, aggiungere la farina di mandorle, le uova, la mozzarella, il basilico, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene per unire.
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