Frittelle di mele e ricotta: una ricetta che funziona sempre!

Preparare il ripieno: Mentre l’impasto si raffredda, potete preparare il ripieno. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettete i cubetti di mela in un pentolino con succo di limone, zucchero e zucchero vanigliato e portate brevemente a ebollizione finché le mele non saranno morbide. Lasciate raffreddare il ripieno.
Formare i fagottini: Stendete l’impasto su una superficie infarinata e tagliatelo a quadrati. Mettete un cucchiaio di ripieno di mele al centro di ogni quadrato e sigillate bene i fagottini premendo gli angoli opposti.
Cottura: Disponete i fagottini su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Preparazione: Lasciate raffreddare brevemente i fagottini di mele e cospargeteli di zucchero a velo, se lo desiderate, oppure serviteli con una cucchiaiata di salsa alla vaniglia.
Consigli e trucchi
Mele: Scegliete mele aspre come Boskop o Jonagold per il ripieno. Conferiscono ai fagottini un sapore particolarmente fruttato. Impasto: se l’impasto è troppo appiccicoso, basta aggiungere un po’ di farina.
Tempo di cottura: il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controllate regolarmente i fagottini.
Varianti: potete variare il ripieno a piacere. Provate un mix di mele e pere o un ripieno a base di quark e uvetta.