Fette di Cardinale viennesi, velocissime e deliziose!

1. Per il primo impasto, montate a neve ferma 5 albumi, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto spumoso.
2. Per il secondo impasto: unite 5 tuorli, 2 uova, zucchero a velo e farina fino a ottenere un composto soffice e soffice.
3. Quindi, stendete strisce bianche e gialle di entrambi gli impasti su una teglia foderata con carta da forno, oppure create delle strisce bianche e gialle con una sac à poche. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 30 minuti.
4. Una volta raffreddato, rimuovete la carta e tagliate con cura le strisce di pasta. 5. Per il secondo impasto: mescola 5 tuorli, 2 uova, zucchero a velo e farina fino a ottenere un impasto soffice e soffice.
6. Per il secondo impasto: stendi le strisce bianche e poi quelle gialle di entrambi gli impasti, una accanto all’altra, su una teglia foderata con carta da forno. Spalma uno spesso strato di confettura di albicocche e poi assembla con un composto di panna montata aromatizzata al caffè solubile e zucchero vanigliato.