Da queste parti è conosciuta come la “delizia del barbecue di Babbo Natale”: è così buona che perfino gli elfi ne hanno chiesta una seconda porzione!

Preparazione
1. In una piccola ciotola, mescola la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Strofina il composto di spezie su tutta la spalla di maiale, assicurandoti che sia uniformemente ricoperta.
3. Metti la spalla di maiale nella pentola a cottura lenta e versa il brodo di pollo tutt’intorno.
4. Copri e cuoci a fuoco basso per 8-10 ore, o finché la carne di maiale non è tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
5. Togli la carne di maiale dalla pentola a cottura lenta e sfilacciala con due forchette. 6. Aggiungere 1 tazza di salsa barbecue, mescolando bene per ricoprire il maiale.
7. Servire il maiale sfilacciato nei panini con altra salsa barbecue a parte.
Varianti e consigli
Per un tocco più piccante, aggiungere un cucchiaino di pepe di Cayenna al mix di spezie. È anche possibile sperimentare con diversi tipi di salsa barbecue, come una salsa chipotle affumicata o una salsa a base di senape piccante. Se si preferisce un sapore più dolce, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna al mix di spezie. Per un tocco di affumicatura, provare ad aggiungere qualche goccia di fumo liquido al brodo prima della cottura.