Ingredienti necessari:
Per l’impasto:
400 ml di acqua
5 g di lievito
8 g di sale
450-500 g di farina di grano tenero
Per il ripieno di spinaci (sostituibili con cavolo nero):
50 g di burro
100 ml di olio
2 cipolle grandi, tritate finemente
200 g di spinaci, tritati finemente
6 g di sale
5 g di peperone rosso
5 g di pepe nero
Procedimento:
Preparazione dell’impasto:
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungete il sale.
Aggiungete gradualmente la farina fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che non si attacchi alle mani.
Impastate bene e lasciate riposare per qualche minuto per far lievitare leggermente.
Preparazione del ripieno:
In una padella, fate soffriggere le cipolle con il burro e l’olio finché non diventano trasparenti.
Aggiungete gli spinaci tritati e le spezie, cuocendo finché gli spinaci non si ammorbidiscono e i sapori non si fondono.
Preparazione del Börek:
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