Ingredienti
3 uova
65 g di zucchero
250 g di yogurt greco
30 g di farina 00
10 g di amido di mais (maizena)
8 g di succo di limone
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
Separare le uova:
Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
Preparare la base:
Nella ciotola con i tuorli, aggiungi lo yogurt greco, la farina setacciata, l’amido di mais e la scorza di limone.
Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi:
Aggiungi il succo di limone agli albumi e montali con una frusta elettrica.
Quando gli albumi iniziano a diventare spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una consistenza lucida e ferma.
Unire i composti:
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