Questa ricetta di zuppa di verdure è una scelta nutriente e deliziosa per mantenersi in salute e fornire al corpo i nutrienti essenziali. Grazie alla combinazione di ingredienti freschi e alla facilità di preparazione, questa zuppa è perfetta per le giornate fredde o come spuntino sano. Servitela con una fetta di pane integrale per una vera delizia!
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva (ricco di acidi grassi sani)
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
2 zucchine, tagliate a dadini
2 patate, pelate e tagliate a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 tazza di piselli verdi (freschi o surgelati)
4 tazze di brodo vegetale (non salato per aggiustare il sapore)
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaino di timo essiccato o erbe di Provenza
Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
Istruzioni passo passo
Preparare le verdure
Per prima cosa, lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti uniformi. Questo garantisce una cottura uniforme e una zuppa cremosa.
Insaporire
2. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa morbida e trasparente.
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