Tzatziki: La Salsa Greca Autentica

-Ingredienti (per 4 persone):
400 g di yogurt greco
1 cetriolo (circa 175 g)
2 spicchi d’aglio
20 g di olio extravergine d’oliva
10 g di aceto di vino bianco
Sale fino q.b.
-Preparazione:
-Preparare il cetriolo:
Lava bene il cetriolo ed elimina i semi, se presenti. Puoi tagliare il cetriolo a metà e rimuovere i semi con un cucchiaino.
Grattugia il cetriolo con una grattugia a maglie larghe, mantenendo la buccia.
Metti il cetriolo grattugiato in un colino posto sopra una ciotola e lascialo riposare per almeno un’ora, in modo che perda l’acqua di vegetazione in eccesso.
-Preparare l’aglio:
Sbuccia gli spicchi d’aglio, elimina l’anima centrale (per un gusto più delicato) e tritali finemente. Puoi anche schiacciarli con la lama di un coltello per ottenere una sorta di crema, oppure utilizzare un mortaio.
-Preparare lo yogurt:
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