Ingredienti:
200 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso (oppure 100 ml di olio di semi per una versione più leggera)
3 uova
1 limone non trattato (succo e scorza grattugiata)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
100 ml di latte
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione iniziale:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm, oppure rivestila con carta forno.
Montare le uova:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una torta soffice.
Unire i liquidi:
Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi), il latte, il succo del limone e la sua scorza grattugiata. Mescola bene.
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