Ingredienti:
Per l’impasto:
100 ml di acqua
Mezzo cucchiaino di sale
1 uovo
250 grammi di farina
Per il ripieno:
300 grammi di carne macinata di manzo
2 cipolle medie, tritate
1 patata grande, tagliata a cubetti
Sale e spezie a piacere (suggerimento: paprika e cumino)
3 cucchiai di olio vegetale
Per la salsa:
1 peperone rosso tritato
1 pomodoro grande, tritato
Sale e spezie a piacere
Metodo di preparazione:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, mescolate l’acqua, il sale, l’uovo e la farina. Mescolare bene fino a formare un impasto liscio ed elastico.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti, coperto con un canovaccio umido, in modo che acquisisca la consistenza perfetta per essere steso.
Gruppo di riempimento:
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella. Rosolare una delle cipolle tritate finché non diventa trasparente.
Aggiungere la carne macinata e le patate, condire con sale e spezie e cuocere finché la carne non sarà ben rosolata e le patate tenere.
Formazione dei cannelloni:
Stendete la pasta con il mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
Tagliare la pasta in rettangoli e mettere una porzione di ripieno in ogni pezzo.
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