Ingredienti
Per l’impasto:
6 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di cioccolato fuso
200 g di nocciole grattugiate
60 g di farina
2 cucchiaini lievito in polvere livellato
6 albumi montati a neve ferma
Grasso per lo stampo
Per il ripieno: (crema al cioccolato)
250 ml di panna montata
80 g di cioccolato fondente
Per il ripieno: (crema di zabaione)
250 ml di panna montata
1 bustina di zucchero vanigliato
4 cucchiai di punch all’uovo
2 cucchiai di scaglie di cioccolato (cioccolatini in scaglie)
Per decorare:
300 ml di panna montata
1 bustina di zucchero vanigliato
un po’ di punch all’uovo
scaglie di cioccolato
preparazione
Per preparare l’impasto, sbattete i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare. Mescolate insieme le noci, la farina e il lievito e incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Versare l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato (26 cm di diametro) e livellarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare.
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