Ingredienti
3 confezioni di tortellini dal banco frigo (confezioni da 400 g)
2 tazze di formaggio fuso
800 ml di panna
Un po’ di prezzemolo fresco o secco
400 g di prosciutto cotto tritato finemente
Sale e pepe
Noce moscata
Paprika dolce (facoltativa)
Parmigiano Reggiano
Brodo di manzo istantaneo
1 tuorlo d’uovo
Burro e olio per friggere
Preparazione
Tempo di lavorazione: circa 35 minuti
Tempo di riposo: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Portare a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale a piacere. Nel frattempo, rosolare il prosciutto in un po’ di burro e olio. Condire subito con un po’ di pepe. Quindi aggiungere il prezzemolo fresco o secco e un po’ (non troppo) di brodo di manzo. Dopo 2-3 minuti, aggiungere le due tazze di formaggio fuso e sciogliere a fuoco medio, mescolando continuamente. Una volta che il formaggio si sarà ridotto a una salsa, aggiungete le due bustine di panna. Versate i restanti 400 g di panna in un misurino e aggiungete il tuorlo d’uovo.
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