Ingredienti
Per l’impasto:
380 g di farina + un po’ per il piano di lavoro
250 g di margarina
200 g di panna acida
1 uovo per spennellare
Ungere gli stampini
Per gli albumi all’italiana:
150 g di albumi (circa 5) a temperatura ambiente
120 g di zucchero
240 g di zucchero + un po’ d’acqua
Preparazione
Impastare la farina, la margarina e la panna acida fino a ottenere un impasto liscio. È meglio usare una planetaria. Avvolgere l’impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per diverse ore. Di solito preparo l’impasto la sera prima.
Ungere gli stampini prima del primo utilizzo. Basta prendere un pezzetto di margarina o burro in mano e girare lo stampino più volte. Rivestire una teglia con carta da forno. Preriscaldare il forno a 170 °C (340 °F).
Dividere l’impasto e stenderlo fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Usa una rotella tagliapasta per tagliare strisce di uguale lunghezza e larghezza. Dipende da quanto vuoi che siano grandi i tuoi rotolini. Noi preferiamo i mini rotolini. Stendete ogni striscia di pasta sulle teglie unte e adagiatele sulla teglia.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇