Ingredienti
Per i ravioli
2 uova grandi (circa 70 grammi ciascuna)
140 g di semola di grano duro
Un pizzico di sale
Per la zuppa
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata finemente
1 carota grande, tritata a dadini
1 porro medio (solo la parte bianca), affettato
2 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente
1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente
1 cucchiaino di timo fresco, tritato finemente
2 patate medie, tagliate a cubetti
1,5 litri di brodo vegetale
Prezzemolo fresco, per guarnire Istruzioni
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