Ingredienti:
400 g di mele tagliate a fettine sottili
1 limone (per evitare che le mele si ossidino)
2 uova
4 cucchiai di farina di riso
1/2 cucchiaino di lievito in polvere (tipo Royal)
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Frutta secca o uvetta, a piacere
Frutta secca tritata, a piacere (come noci, mandorle o nocciole)
Metodo di preparazione:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine molto sottili. Aggiungere un filo di succo di limone per mantenere il colore e la freschezza.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete la farina di riso, il lievito, il burro fuso e l’essenza di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto uniforme.
Quindi versate l’impasto sulle mele tagliate a fettine e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Quindi versate l’impasto sulle mele tagliate a fettine e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno. Versate un terzo dell’impasto, aggiungete uno strato di frutta secca e ripetete il procedimento, terminando con uno strato di impasto.
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