Les crêpes sont un plat sucré ou salé, tout dépend du type d’ingrédients avec lesquels vous souhaitez les remplir. Vous pouvez les préparer avec des œufs, de la farine, du lait, du beurre et une pincée de sel et les faire cuire en quelques minutes. En partant de la préparation de base que nous vous expliquons dans cette recette, nous pouvons ensuite les remplir à notre guise.
Ingrédients
OEUFS : 6
TYPE DE FARINE 00 : 500gr
LAIT : 1 litre
BEURRE : 60gr SEL DE
MER : une pincée
Instructions
Pour faire le mélange à crêpes, mettez les œufs dans un bol, battez-les, puis ajoutez le lait et une pincée de sel.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange, ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez le tout en enlevant les grumeaux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour cuire les crêpes, utilisez une poêle spéciale d’environ 20 cm, mettez-la sur le feu avec un peu de beurre et versez-y le mélange en créant une couche ronde fine et uniforme.
Attendez une minute et lorsque la couche de crêpe devient dorée/brune au contact de la poêle, alors un côté est cuit, puis continuez la cuisson de l’autre côté (9).
Après la cuisson, les crêpes peuvent être fourrées chaudes ou froides. Il y a ceux qui les plient avec la garniture en deux, ceux qui les plient en quatre parties, et enfin, il y a ceux qui préfèrent les enrouler.
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