Ingredienti (per 4 persone)
3 melanzane medie (meglio lunghe)
700 ml di passata di pomodoro
250 g di mozzarella (ben sgocciolata o fiordilatte)
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Qualche foglia di basilico fresco
Preparazione
1. Prepara le melanzane
Lava le melanzane e tagliale a fette di circa mezzo centimetro, nel senso della lunghezza o a rondelle.
Disponile su un canovaccio e cospargile con un po’ di sale. Lasciale riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
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