Ingredienti:
400 g di carote grattugiate
250 ml di olio neutro
4 uova
220 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
220 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
200 g di mandorle tritate
Grasso per lo stampo
Preparazione:
1. Per prima cosa mescolate le uova, lo zucchero, l’olio e la cannella con uno sbattitore elettrico. Aggiungere le carote e le mandorle.
2. Mescolate la farina e il lievito e incorporateli. Versate ora l’impasto in uno stampo per ciambella unto o in uno stampo a cerniera da 26 cm.
3. Cuocere in forno caldo a 180 °C (calore superiore/inferiore) per ca. 40 – 50 minuti.
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